jag hinner inte med bloggen den här veckan heller. jag rekommenderar istället lite fortbildning i tårtkonst: 3 minuter och 12 sekunder instruktionsfilm för hemmagjorda marspianrosor. min vän maggie bakade en tårta när jag fyllde år i veckan med just dessa imponerande rosor.
se och lär:
Klicka och kom till originalposten på matmani: Så gör du: marspianros.
matprojekt: granatäpplet.
granatäpplet är mycket jobb och rödprickigt kök för väldigt lite frukt.
men. så har maggie lärt ut ett bra knep: klyfta och bänd upp skalet istället för att skära granatäpplet mitt itu. då håller sig kärnorna hela och röd saft rinner inte över diskbänken. ett annat knep som erik lärt ut till johan: skala granatäpplet i en bunke fylld med vatten. skvättet stannar under ytan och det vita hårda innerskalet flyter upp till ytan och är lätt att rensa bort. jag kombinerade båda knepen och kom fram till den ultimata och mest smärtfria granatäppleskampen: klyfta skalet. pluppa ut kärnorna under vatten. häll i durkslag.
jag har svårt att tänka mig något mer husmodersaktigt än att 1: “ha några äggvitor över”, för att sedan 2: göra något av dem.
nötmaränger. eller macaroner om man är på ett mer tjusigt humör.
idag bakade jag en avancerad midsommartårta. det är ica som kategoriserar den som avancerad i sitt receptbetygssystem. men ja, behöver man mer än en bunke tycker jag det är ett rätt avancerat tårtbak. här behövde man minst fyra bunkar plus en kastrull. min plan var att fotografera de ungefär hundra olika stegen men det blev för jobbigt.
dinkelmorotsbullar
ett första bak med dinkelmjöl:
50g jäst
4 dl vatten
4 dl rivna morötter
6 dl dinkelmjöl
7 dl vetemjöl
en skvätt olivolja
salt
efter auberginen kommer rödbetan.
jag har aldrig tillagat rödbetor. eventuellt hackat den inlagda burkvarianten någon gång men det räknas knappast. men så bestämde jag mig för att göra rödbetsbiffar panerade i sesamfrön. jag gjorde lite research i vegetariska kokboken (i vilken grönsaksbiffar obegripligt genomgående kallas “vegetter”) men där fanns inget vettigt att hämta men jag tänkte att det borde ju räcka med ett ägg och lite mjöl för att binda ihop rödbetsrivet.
på ica frågade jag om det möjligtvis fanns en mindre förpackning sesamfrön.
min otroliga okunskap när det gäller rödbetor gjorde sig påmind direkt när jag återigen fick konsultera vegetariska kokboken om man skulle skala rödbetorna eller bara tvätta dem.
sen rev jag rödbetorna i vad jag trodde var lagom stora rivbitar. och här någonstans tror jag problemen började.
det gick inte att hålla ihop biffarna. jag hällde på mer mjöl och kramade ur vätska men det gick bara inte.
tillslut lyckades jag åtminstone lägga rivet i högar och rulla dem i sesamfrön.
men det blev inga biffar. “jag kan kanske tänka att det är rödbetsrårakor” tänkte jag för att uppmuntra mig själv. men det blev inte ens det. det blev stekta, rivna rödbetor.
————————————–
senare kände jag att jag var tvungen att göra något mer med den förbannade halvkilospåsen sesamfrön, bakade en halv sats foccaccia och hällde på lite frön. tyvärr dödade jag jästsvamparna med för het degvätska så brödet blev stenhårt och sesamfrönen ramlade av direkt.
…i form av sydsvenskanhuset. made from scratch!